司盘80食品级 S-80 失水山梨糖醇脂肪酸酯 乳化剂 合肥盛润

【产品简介】

中文名称：司盘80、山梨醇酐单油酸酯

英文名称：span 80、Sorbitane monooleate

CAS No 1338-43-8

分子式：C24H44O6

分子量：428.60256

EINECS号：215-665-4

性状：本品为琥珀色至棕色油状液体，相对密度1.029，熔点10～12℃，闪点210℃，有脂肪气味，

1、冰淇淋中的应用

冰淇淋中加本品可起乳化、分散和稳定作用，并增大冰淇淋容积。

2、面包、蛋糕西点、饼干等中的应用

在面包、蛋糕中作为起酥油的乳化剂，用后可使面团混合容易，膨胀良好；也可用糕点、蛋糕粉、西点上的糖衣及奶油裱花。

3、奶糖、巧克力等中的应用

在巧克力中加入本品可防止起霜，改善口感和光泽，增加柔软性。口香糖中加入本品改善胶基品质不粘牙。

4、其他方面

还可作为咖啡、乳化饮料、冷冻点心和食用香精的乳化剂；生鲜水果、蔬菜的保鲜剂；糖蜜、乳液、砂糖等浓缩时非离子型表面活性剂。水/油型乳化剂。增稠剂。润滑剂。软化剂。抗静电剂。

亦可作防锈油的防锈剂。用于纺织和皮革的润滑剂和柔软剂。