食品级聚甘油脂肪酸酯用量 脂肪酸聚甘油酯报价

一、产品简介

产品名称：聚甘油脂肪酸酯

别名：聚甘油酯

分子式：（C3H8O3 1

级别：食品级

包装：1*25kg

建议用量：0.1%-0.5%

二、产品性状

聚甘油脂肪酸酯外观从淡黄色油状液体至蜡状固体，这与其结合脂肪酸有关。聚甘油脂肪酸酯兼有亲水、亲油双重特性，具有良好乳化、分散、湿润、稳定、起泡等多重性能。

三、产品用途

1、 乳化饮料中的应用

添加于含油脂或蛋白质的饮料中，能显着提高饮料的稳定性和分散性防止产生沉淀、分层、油圈等现象，可改善产品的均一性和口感，改善罐装饮料的质量，延长保质期。

2、 聚甘油单硬脂酸酯冰淇淋中的应用

聚甘油单硬脂酸酯是制作优质冰淇淋非常理想的乳化剂和稳定剂，能使冰淇淋各组份混合均匀、细腻滑润且保形性好，避免在生产过程中冰淇淋冰晶的产生和生长，改善口感。

3、 聚甘油单硬脂酸酯面包、蛋糕西点、饼干等中和应用

用作面粉改良剂和乳化剂，能有效改善面包或饼干的纹理结构，防止油脂渗出，提高产品质量。可配制成蛋糕发泡剂，帮助打搅起泡，制出结构细腻、容积明显增大的蛋糕和西点，并延长制品的保鲜期。

4、 聚甘油单硬脂酸酯奶糖、巧克力等中的应用

可防止油脂分离、渗出，提高糖果的保形性，用于巧克力生产则能抑制巧克力中油脂结晶，防止巧克力起霜，提高其脆性和保形性。

5、聚甘油单硬脂酸酯 肉类制品中的应用

使肉类制品中脂肪类物质更好地分散和稳定，易于加工，且能明显抑制产品析水、收缩和硬化现象，在制香肠等肉制品时，可有效防止淀粉回生、老化，改善制品的口感，延长制品保质期。