丁基羟基茴香醚 BHA 食品级油脂抗氧化剂

一、简介

中文名称:丁基羟基茴香醚

英文名称:Butylated hydroxyanisole

别名:丁基大茴醚;BHA

分子式:C11H16O2

分子量:180.25

二、性状

白色至浅黄色蜡状固体,有轻微特异臭。

三、用途

丁基羟基茴香醚可稍延长喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期。将丁基羟基茴香醚加入焙烤用油和盐中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。丁基羟基茴香醚可与其他脂溶性抗氧化剂混合使用,其效果更好。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。