聚葡萄糖 食品级甜味剂 聚葡萄糖

1.简介

产品名称:聚葡萄糖、水溶性膳食纤维、聚右旋糖
CAS编号:68624-04-4
EINECS:614-467-9
分子式:C12H22O11

2.理化性质:白色至类似白色颗粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的pH值为2.5~7.0,无特殊味。

3.来源与制法:葡萄糖、山梨糖、柠檬酸按一定比例混合,在真空下加热聚合(聚合中每一葡萄糖失去一分子水),将熔化聚合物冷却,研磨成粉,溶于水后精制、干燥而成。

聚葡萄糖还被添加进酸奶,布丁,冰淇淋,饼干和饮料等低纤维食品中提高膳食纤维数量。面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。