乳糖醇 食品级甜味剂 冰淇淋乳制品 乳糖醇

一、简介

中文名称:乳糖醇

英文名称:lactitol

CAS:585-86-4

EINECS:209-566-5

分子式:C12H24O11

分子量:344.3124

二、性状

白色粉末或无色液体。无臭,味甜。极易溶于水。

三、用途

乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂是有益无害的物质。