木糖醇食品级甜味剂 糕点烘培饮料甜味剂

木糖醇
英文名称:XYLITOL
分子式:C5H12O5
分子量:152.15
产品性状:
白色结晶或结晶性粉末,味甜,甜度相当于蔗糖,极易溶于水,(约160g/100ml), 微溶于乙醇和甲醇。

增强口感:食用时在口中会产生愉快的清凉感,冰冻后效果更好,可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、糖浆等方面。还可增加薄荷,留兰香等食品的风味。木糖醇低温品味效果更佳,其甜度可到达蔗糖的1.2倍。木糖醇进口后往往伴有微微的清凉感,这是因为它易溶于水,并在溶解时会吸收必定热量。 食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。