食品级异麦芽酮糖醇 甜味添加剂 冰淇淋烘制品

一、【产品简介】

别名:氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)

分子式:C12H24O11

分子量:344.32

二、【产品性状】

白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。

三、【产品用途】

当应用于焙烤食品时,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改变传统配方。若褐变太浅,可适当提高焙烤温度,或加少量果糖。具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点。产品作为糖的替代品,广泛应用于食品产品的生产上。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。