食品级蛋白糖 复合甜味添加剂

一、简介

蛋白糖主要以天门冬酰苯丙氨甲酯,蛋白糖甜菊糖等产品为集料,经过科学的配方及分子结合的先进工艺,使其形成一种完全不同于蔗糖的风味。甜味纯正,明快,清爽,无蔗糖的甜腻感

二、性状

水溶性好:冷水,热水皆可溶。

稳定性高:一般使用范围内,酸、碱、热都不分解,不变质。

能达到蔗糖甜度的130倍,而热量不到蔗糖的十分之一。

三、用途

蛋白糖在食品行业的甜味剂行业,并不是真正的含蛋白质的糖。因为在甜味剂行业国内商家所称蛋白糖主要成分是阿斯巴甜(天门冬酰苯丙氨酸甲酯)等复配而成,产生的氨基酸并不代表是蛋白质,同样也没有蛋白质的特性和营养价值。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。