中性蛋白酶 水解酶调味品 食品添加剂

一、产品简介

中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌 经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解,制取 调味品和食品营养强化剂,此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等。

二、产品性状

本品为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下。

三、产品用途

广泛用于生产调味品和食品,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白肽、肽等及研究开发一些高附加值的食品。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。