司盘60 食用添加乳化剂

司盘60基本信息:

通用名:山梨坦单硬脂酸酯

别名:司盘-60、SiPan-60、 山梨醇酐单硬脂酸酯

英文名: Sorbitan Monostearate

主要成份:本品为去水山梨醇硬脂酸酯。

司盘60性状:为淡黄色至黄褐色蜡状固体,有轻微气味

本品不溶于水,热水中呈分散状,是良好的w/o型乳化剂,具有很强的乳化、分散、润滑性能,也是良好的稳定剂和消泡剂。在纺织工业中用作睛纶的抗静电剂、柔软上油剂的组分。在冰淇淋类冷食和奶油中除可起到膨化作用外,还可阻止脂肪由组织结构细腻的'晶体转变为β-晶体,防止造成产品粗糙沙质感。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。