合肥盛润生物制品有限公司
 
食用椰子汁粉末香精 冷饮料奶茶果冻布丁冰棒 合肥盛润
起订量 (公斤)价格
1-10065 /公斤
100-100060 /公斤
≥100053 /公斤
  • 品牌:合肥盛润
  • 产地:中国 安徽合肥
  • 发布日期: 2022-09-06
  • 更新日期: 2024-09-24
产品详请
香型 其他
生产许可证编号 椰子汁粉末香精
CAS 74-79-3
品种 食用香料
外观 粉末
包装规格 25*1
有效物质含量 99
含量 99%
是否进口
类型 水溶香精

 

名称:椰子汁粉末香精
包装规格:1公斤或20公斤
使用范围:适用于各种食品中增香。
使用方法:直接添加到产品中使用。
参考用量:0.1-0.5%(具体根据产品需求增减)


应用及功能:烘焙、口香糖、糕点、馅料、饮料、饼干、果冻、糖果、奶茶粉等。
椰子→破壳、取水→刮丝→烘干→干椰丝→磨浆→分离→配料→均质→灌装→压盖→杀菌→成品


操作要点说明
(1)椰子破壳、取水、刮丝:将成熟的椰子洗净后,沿中部剖裂,使椰水流出,椰子汁
椰水收集后过滤备用。将椰子分裂成两块,用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉,使之成为疏松的椰肉,然后摆盘放入烘干机中,控制温度70~80℃,烘干成具有浓郁椰香的干丝,贮存备用。
(2)加水磨浆:将自来水经净水器过滤后,再流经快速热水器升温至70℃,在热水罐中配入0.04%氢氧化钠,搅拌,按椰丝:水=1:10(重量比)将椰丝和热水搅拌均匀,放入砂轮磨中磨浆。椰浆经浆渣分离机120目筛分离,然后再用第二台分离机180目分离得头道汁,椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁、二道汁混合,泵入贮罐备用。
(3)配料:白砂糖用夹层锅煮溶,制成浓度50%的浓糖浆,经过滤机过滤后备用。打开贮罐出料阀,让椰汁下流至配料罐,定容以后将滤净的椰水按10%配入,然后加柠檬酸调料液pH值至6~7,再加入18%浓糖浆、0.05%食盐、0.2%乳化剂 (60%单甘酯 10%山梨醇酐脂肪酸酯 30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯),加入适量稳定剂(黄原胶),加热到80℃,再加入少量香精(或不加)。