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起批量(公斤) | 价格 | ||
1-100 | ¥130元/公斤 | ||
100-1000 | ¥128元/公斤 | ||
≥1000 | ¥125元/公斤 |
香型: 其他 | 生产许可证编号: 乙基麦芽酚 | CAS: 4940-11-8 |
品种: 食用香料 | 外观: 粉末 | 包装规格: 25*1 |
有效物质含量: 99% | 含量: 99% | 是否进口: 否 |
类型: 其他 |
乙基麦芽酚Ethylmaltol,
化学名称为2-乙基-3-轻基-4H-比喃酮-[4] (2-ethyl-3-hydro}y-4H-pyran-4-one),
分子式为C7H8O3,
分子量140.14。
乙基麦芽酚CAS NO: 4940-11-8,
白色针状或白色结晶粉末。
迄今为止,未曾发现乙基麦芽酚存在于天然物质中,它必须通过化学合成的方法得到。
乙基麦芽酚是γ-吡喃酮的衍生物,为白色或微黄色晶体,遇碱呈黄色
。熔点89~ 92℃ ,易溶于热水、乙醇、氯仿与甘油,有焦糖香味和水果味。
乙基麦芽酚溶解度在15℃时65mL水中可溶解1g,25℃时55mL水可溶解1g。
乙基麦芽酚是一种广谱高效增香剂,因其增香效力比麦芽酚大4~ 6倍,1份乙基麦芽酚可代替24份香豆素使用。
并且也可用作增甜剂、香气合成剂,这些与麦芽酚具有相同的特点。不同的是麦芽酚可以从自然(大麦、大豆等)获得,而乙基麦芽酚可以靠人工合成。外观白色粉末状、针状或粒状结晶。香气具有水果样焦糖香气,无杂气。乙基麦芽酚为白色晶状粉末,具有特有焦香气。溶于溶液后保持其甜香味,且溶液较为稳定。