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主要用途 | 增味剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 150-90-3 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
干贝素品名:干贝素、琥珀酸二钠、丁二酸钠、丁二酸二钠
干贝素英文:sodium succinate
干贝素分子式:C4H4Na2O4·nH2O
性状 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性):180升中添加26-56g和谷氨酸钠并用,并用时用量是谷氨酸钠的10-15,这样会美味。
3、加工豆酱产品:3.75kg兑约1g左右,味道会更好。
4、制造合成醋:4的醋酸溶液180升,加入约350-400g的干贝素。
5、灌装水产物、煮鱼:添加10-20,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。