一、简介

产品名称:香兰素

英文名称:Vanillin

CAS号: 121-33-5

分子式: C8H8O3

分子量:152.15

EINECS号: 204-465-2

二、性状

香兰素密度为1.056,熔点81~82℃,沸点285℃,微溶于冷水,溶于热水、乙醇,水溶液和三氯化铁作用呈蓝紫色。分子式C8H8O3,分子量152.15。为白色针状结晶,具有优雅的香荚兰豆的香气。

三、用途

香兰素香料,是合成香料之一,是食品添加剂行业中的原料,其香气是香兰素的3-4倍,具有香荚兰豆香气,且留香久。香兰素广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外乙基香兰素还可做饲料的添加剂、电镀行业的增亮剂。