中文名：维生素E

外文名：Vitamin E

类  型：脂溶性维生素

性  质：不溶于水，对热、酸稳定中文别名：维他命E

分子式：C29H50O2

分子量：430.71

维生素E（Vitamin E）是脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，溶于脂肪和乙醇等溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定。

产品简介维生素E亦称维他命E。又名生育酚或产妊酚。是主要的剂之一。 溶于脂肪和乙醇等溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性降低。

营养增加剂；抗氧化剂。用于油脂、奶油或使用此类油脂的食品，作为抗氧化剂。

1．FDA，§184.1890(2006)：以适度为限。

2．GB 14880－94；芝麻油、色拉油、人造奶油、乳制品，100-180mg/kg；婴幼儿食品，40-70mg/kg。

3．GB 2760—2007：作为抗氧化剂使用：基本不含水的脂肪和油、固体汤料、胶姆糖，以GMP为限；油炸小食品，0.2g/kg；即食谷物，85mg/kg。