一、简介

产品名称：香兰素

3-甲氧基-4-羟基苯甲醛；香荚兰醛；香荚兰素；香兰醛；香兰素；香草醛；香兰素。

英文名称：Vanillin

CAS号： 121-33-5

分子式： C8H8O3

分子量：152.15

EINECS号： 204-465-2

二、性状

香兰素密度为1.056，熔点81～82℃，沸点285℃，微溶于冷水，溶于热水、乙醇，水溶液和三氯化铁作用呈蓝紫色。为白色针状结晶，具有优雅的香荚兰豆的香气。

三、用途

香兰素香料,是合成香料之一,是食品添加剂行业中的原料,其香气是香兰素的3-4倍,具有香荚兰豆香气,且留香久。香兰素广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。香兰素是食用调香剂,具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香,是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料,广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中。