一、【产品简介】

甘氨酸是内源性剂还原性谷胱甘肽的组成氨基酸,机体发生严重应激时常外源补充,有时也称为半氨基酸。

二、【产品性状】

白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末，无臭，无毒；在水中易溶。

三、【产品用途】

用做调味剂 、甜味剂,与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂;在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等。抗氧化作用（利用其金属螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍；为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。