焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性,作用与亚硫酸钠相似。

照相的显影剂。还可用作食品漂白剂、防腐剂、护色剂、疏松剂、抗氧化剂和保鲜剂,印染媒染剂,橡胶凝固剂,也是生产氯仿苯丙砜和苯甲醛的原料。

香料工业用于生产香草醛。用作酿造工业防腐剂，橡胶凝固剂和棉布漂白后脱氯剂。可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑。作防腐剂用于果酒中;作漂白剂用于葡萄糖、食糖、竹笋、藤菇等中;竹笋、蘑菇中不得超越0.025g/kg,果酒、食糖中不得超越0.05g/kg,其他品种中不得超越0.1g/kg。