一、简介
【中文名称】:抗坏血酸钠
【CAS】:134-03-2
【分子式】:C6H7O6Na
【EINECS】:205-126-1
二、性状
白色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解,露置日光下色渐变深。
三、用途
肉类和其他食品的抗氧化剂。作食品营养强化剂,还可作护色剂和抗氧化剂。午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。