一、简介

产品名称:香兰素

英文名称:Vanillin

CAS号:121-33-5

分子式:C8H8O3

分子量:152.15

EINECS号:204-465-2

二、性状

香兰素,微溶于冷水,溶于热水、乙醇,水溶液和三 氯 化 铁作用呈蓝紫色。为白色针状结晶,具有优雅的香荚兰豆的香气。

三、用途

香兰素是允许使用的食用香料，可作定香剂，是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于饼干、糕点、糖果、饮料等食品的加香。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。