中文名：月桂酸单甘油酯

别    名:  单月桂酯

外文名：Glycerol Monolaurate

分子式：C15H30O4

分子量：274.21

月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯，是一种亲脂性的非离子型表面活性剂，是存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀菌剂添加到食品、饲料、日用品或化妆品中。

在食品应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保 健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品等的防腐保鲜，延长食品的保质期。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。