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主要用途 | 酸度调节剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 77-92-9 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
中文名:无水柠檬酸
别 称:枸橼酸(jǔyuánsuān)
外文名:Citri Acid Anhydrous
分子式:C6H8O7
柠檬酸(sodium citrate),又称枸橼酸,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外,柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。如果没有合适的添加剂,加工食品就可能滋生大量有害微生物,只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要,按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。