一、简介

中文名：苹果酸钾;

英文名称：dipotassium malate

EINECS号：209-549-2

分子式：C4H5KO5

分子量：172.18

二、性状

白色粉末，无臭无味，易溶于水。

三、用途

配制酒12；营养性固体饮料1017；即食早餐谷类食品；果冻1.07.0；可可粉及其他口味营养型固体饮料1022（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）；固体饮料1013，用于营养强化盐；胶基糖果1633；含乳固体饮料916.5；豆奶粉、豆粉，615；豆浆、豆奶。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。