一、简介

中文名 诱惑红

英文名 ALLURA RED

别名：C.I.食用红色17号、FD&C40 号红色（美）、食用赤色40号（日）

二、性状

诱惑红为深红色均匀粉末，无臭。溶于水，可溶于甘油和丙二醇,微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。

三、用途

诱惑红可用于糖果包衣；用于冰淇淋、雪糕、苹果干、燕麦片（调香、调色载体）、可可玉米片。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。