纽甜的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，纽甜的甜度为8000-10000倍，即在5%的甜度时为8000倍，在2%的甜度时可达10000倍。

纽甜具有纯粹的甜味，在一般或许无糖的饮猜中，以纽甜代替部分甜味剂使用，不仅可以得到适合甜度和风味的产品，纽甜更具有下降产品本钱的特性。研讨结果表明，在饮料产品中，纽甜可代替20％的养分甜味剂或高倍甜味剂，无需调整产品配方。

在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的安稳性。在中性PH规模或瞬时高温条件下，纽甜要比阿斯巴甜安稳得多，这扩大了应用领域，如在焙烤食物中的应用。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。