中文名称:L-亮氨酸

中文别名:L-白氨酸;

英文名称:L-Leucine

分子式:C6H13NO2

分子量:131.17

白色有光泽六面体晶体或白色结晶性粉末。略有苦味。

L-亮氨酸营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，植物生长促进剂。可用作香料，可改善食品风味。l-亮氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。