一、产品简介

产品名称：L-瓜氨酸

英文名：L-Citrulline

CAS：372-75-8

分子式：C6H13N3O3

分子量：175.19

二、产品性状

白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇。

三、产品用途

在食品方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品。用作营养增补剂。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。