赤藓红品名：赤藓红、樱桃红、 四碘荧光素、食物色素3

赤藓红颜色和性质：赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水，赤藓红水溶液为赤色，对氧、热、氧化还原剂的耐受性好，染着力强，但耐酸及耐光性差，吸湿性差，在pH  赤藓红可单独运用或与其他食用色素合作，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食物。

赤藓红是人工合成色素中的一种，赤色或红褐色的颗粒或粉末，色泽鲜艳，上色力好，稳定性好常用于食物加工制品和饮料中。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。