合肥盛润生物制品有限公司
 
食品级乳清粉营养强化剂 乳品冷冻食品
起订量 (公斤)价格
1-10018 /公斤
100-100016 /公斤
≥100013 /公斤
  • 产地:中国 安徽合肥
  • 发布日期: 2024-12-25
  • 更新日期: 2024-12-25
产品详请
主要用途 营养强化剂
CAS 包装
型号 食品级
包装规格 25*1
外观 粉末
保质期 2年
有效物质含量 99%
主要营养成分 乳清粉
含量 99%
是否进口

乳清粉是生产干酪或干酪素时所得的天然副产品,其主要成分有乳糖、乳清蛋白、矿物质等。牛奶中包括2.8%的酪蛋白与0.7%的乳清蛋白。同酪蛋白相比,乳清蛋白的溶解性更好,同时含有质量更高的所需氨基酸。乳清粉是高质量的蛋白质营养源,利于产品的外观和组织。

乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色,有奶香味。

如面包、甜饼、等生产中可利用乳清蛋白,面包的体积,提高水分含量,使面包更加柔软,特别是添加含钙量低的乳清浓缩蛋白,这一效果尤为突出。在体系中,利用WPC代替鸡蛋,可以提高蛋白糊的硬度和粘度,因此就可以防止膨松剂产生的CO2逸出。如果没有合适的添加剂,加工食品就可能滋生大量有害微生物,只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要,按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。