一、简介

中文名:苹果酸钾

英文名称:dipotassium malate

EINECS号：209-549-2

分子式：C4H5KO5

分子量：172.18

二、性状

白色粉末,无臭无味,易溶于水。

三、用途

谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液、食盐。主要用途用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。可用于食品添加剂，做酸味剂、调节剂、缓冲剂等。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。