饺子皮改良剂简介：

主要成份为增筋剂、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末。本产品可降低速冻水饺、包子的蒸煮温度及缩短蒸煮时间，低温和冷冻储存稳定性好。可以提供面粉或淀粉较好的色泽，改善流变特性，提高精度，尤其能改善速冻水饺的加工性能，防止冻裂，煮制过程损失率降低，表面更加细腻、光洁，同时提高物料混匀度。

作用与用途

1 有效提高面团的操作性能和机械加工性能。

2 使饺子耐煮、耐泡、不易浑汤。

3  显着改善制品的稳定性、抗冻性、不产生脱水收缩现象.

4  使制品易熟、不粘连、口感爽滑、组织均匀、光泽好.

5 使口感滑爽筋道。

使用方法

1  面粉厂，可用喂料器或配粉系统均匀加入。

2  食品厂或面食店，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。

适用范围：速冻饺子、速冻春卷、速冻汤圆、速冻面团或其它速冻米面制品

添加量：一为2－4，请根据基粉、要求和具体配方而定实际添加量。

包装规格 20kg/箱，25kg/箱

面制品改良剂

面制品改良剂能广泛应用在发酵型蒸制包点,如馒头、花卷、各种包子皮的生产。在试验中,它不仅能有效地改善速冻包点的品质,而且在现卖包点房和家庭蒸制包点的生产制作中都有很好的效果。它的作用主要表现如下:

a.有效改善面团的机械加工性能,降低面团的表面粘性,减少面团的粘模机会,有利于机械化生产;

b.能有效地促进酵母发酵,提高酵母活性;

c.能有效增大包点的体积,改善包点的质地;

d.能防止淀粉老化,保持包点的柔软性和弹性,改善包点的抗冻性;

e.改善包点的外观,减少包点的表面开裂、脱皮、掉渣等不良现象,同时提高包点的洁白度