食品级碳酸钠的区别 碳酸钠使用方法 合肥盛润

纯碱，学名碳酸钠，俗名苏打、石碱、碱粉，属于盐类，纯碱外观为白色粉末和细粒结晶。能与酸进行中和反应，生成相应的盐。纯碱吸湿性很强，在潮湿的空气里极易潮解，所以包装要严实，不然会吸潮结块

纯碱按照用途分为工业级纯碱和食品级纯碱；按照颗粒密度（堆积密度）的不同，工业级纯碱又分为轻质纯碱和重质纯碱；根据硫化物含量的不同，分为普通碱和低盐碱。纯碱的生产工艺有氨碱法、联碱法和天然碱法

纯碱是生产玻璃的重要原料，玻璃工业也是纯碱的消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2t。主要用于浮法玻璃、显像管玻壳、光学玻璃等，纯碱在玻璃配合料中提供NA离子，作为澄清剂消除玻璃液中的气泡

工业碳酸钠在遇高温时会挥发产生气体，可对金属液进行搅拌，配合冶金氧化钙使用壳有效去硫。使用重质纯碱可以减少碱尘飞扬，减低原料消耗，改善劳动条件，还可提高产品质量，同时减轻碱粉对耐火材料的侵蚀作用，延长窑炉的使用寿命

在食品级方面，纯碱作为缓冲剂、中和剂、面团改良剂可用于糕点和面食制品。在发面过程中会有微生物形成酸，面团发起后会变酸，需要加碱中和才能做出美味的面食

纯碱作为洗涤剂用于羊毛的漂洗、浴盐。纯碱溶液因为水解的原因使其溶液呈碱性，碱溶液能与油污发生皂化反应，生成能溶于水的高级脂肪酸钠