木瓜蛋白酶批发（木瓜蛋白酶）

木瓜蛋白酶是采用生物工程技术从番木瓜植物未成熟的果实中提炼而得的生物酶制品,它是由212个氨基酸组成,分子量为21000,属于含巯基(SH)肽链内切酶。

性质：木瓜蛋白酶为乳白色至微黄色粉末，有木瓜特有的气味,稍有吸湿性。

产品用途：

木瓜蛋白酶是蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有低特异性蛋白水解酶，地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，卫生等特点，因此在食品、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到应用。

利用木瓜蛋白酶的酶促反应，可把食品中分子的蛋白质水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸，适用于如：鸡、猪、牛、海产品、血制品、花生等动植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、酱油酿造及酒类发酵剂等。又可降低成本。