食品级1果胶酶现货批发

产品简介

果胶酶品名:果胶酶、粘胶质酶、果胶甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

果胶酶英文:Pectase、Polygalacturonas

果胶酶分子式:C18H37N(CH3)2

果胶酶酶活力:10万U/g

果胶酶外观呈浅黄色粉末状。

果胶酶性状

果胶酶由黑曲酶经发酵精制而得。果胶酶外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。

果胶酶用途

果胶酶可催化果胶中的甲酯水解,以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂,也用于橘子脱囊衣等。可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁,按生产需要适量使用。