葡萄糖氧化酶 食品级酶制剂 葡萄糖氧化酶

一、【产品概述】

葡萄糖氧化酶是经微生物发酵和提纯技术纯化而得到的绿色生物食品保险剂。能够除去食品中溶解氧,起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素c、延长食品保质期的作用。

二、【产品性状】

为淡黄色晶体,易溶于水,可制成液体制剂。完全不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等溶剂。

三、【产品用途】

在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧,阻止啤酒的氧化变质过程,防止老化味产生,保持啤酒原有风味,延长啤酒保质期。葡萄糖氧化酶是经微生物发酵的提纯技术而得到的生物食品保鲜剂。用于鲜牛奶及乳品可防止脂肪氧化,微生物生长,延长保质期。氧亦能使含油食品产生恶臭和醛酮气味,加入葡萄糖氧化酶因消耗而保证了产品质量。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。