半纤维素酶 食品级酶制剂半纤维素酶

一、产品简介

名称:半纤维素酶

中文同义词:半纤维素酶

英文名称:HEMICELLULASE

CAS号:9025-56-3

二、产品性状

为近白色或浅灰色无定形粉末,溶于水,几乎不溶于乙 醇、氯 仿和乙 醚。

三、产品用途

主要用于谷类和蔬菜加工,与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清;用以处理咖啡豆,可使咖啡的抽提率增加;处理大豆,可提高植物油的浸出率;用以制清酒、烧酒等的酒精发酵,可以增加发酵原料的利用率,提高发酵率。半纤维素酶对纸浆进行预漂白和获得高纯度纤维素浆。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。