半纤维素酶 食品级酶制剂半纤维素酶 果汁饮料

一、产品简介

中文名称:半纤维素酶

CAS号:9025-56-3

EINECS号:232-799-9

二、产品性状

半纤维素酶为近白色或浅灰色无定形粉末,溶于水,几乎不溶于乙醇、氯仿。

三、产品用途

半纤维素酶是一种酶产品,是一种复合酶,由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成,还有很高活力的木聚糖酶活力。半纤维素酶可以水解谷物面粉中的木聚糖产生木寡糖从而改善了面包的质地结构和松软度。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。