食品级聚甘油脂肪酸酯 食品乳化剂聚甘油脂肪酸酯

一、产品简介

产品名称:聚甘油脂肪酸酯

CAS号: 67784-82-1

英文名: Polyglycerol Fatty Acid Ester

二、产品性状

淡黄色粉状或粒状固体,易溶于油脂、乙醇有机溶剂,能分散于热水中。有耐高温、耐酸的特点。

三、产品用途

肉制品:可防止填充料淀粉的回生、老化,同时可使脂肪原料更好地分散,易于加工,抑制析水、收缩或硬化。聚甘油脂肪酸酯用于乳酸、豆乳饮料,冰淇淋。添加于含油脂或蛋白质饮料中, 能提高饮料稳固性和分散性,改善罐装饮料质量。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。