硬脂酸镁 面包糕点 食用抗结剂

硬脂酸镁

中文别名:十八酸镁;十八酸镁盐;硬酯酸镁;十八(碳)酸镁;

英文名称:Magnesium stearate

硬脂酸镁为白色松散粉末,无臭无味,细腻无砂粒感,有清淡的特征性香气。在直接压片中用作助流剂。还可作为助滤剂、澄清剂和滴泡剂,以及液体制剂的助悬剂、增稠剂。

主要用途

硬脂酸镁还可作为助滤剂、澄清剂和滴泡剂,以及液体制剂的助悬剂、增稠剂。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。果汁、酒类等,分散剂。冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。