聚葡萄糖 甜味剂 食品添加剂

【产品名称】:聚葡萄糖、水溶性膳食纤维、聚右旋糖

【CAS编号】:68624-04-4

【EINECS编号】:614-467-9

【分子式】:C12H22O11

聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度。

聚葡萄糖具有冰点降低功能,用它能生产出富有奶油口感的美味冷冻甜点等。聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料,按特定比例调配加热成熔融态混合物后,经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。聚葡萄糖作为功能因子用于牛乳及调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料、调制奶粉等乳制品中,可以改善乳品口感,提高稳定性。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。