丙酸钠 食品添加保鲜防腐剂

一、简介

产品名称:丙酸钠

CAS号:137-40-6

分子式:C3H5O2Na

分子量:96.06

二、性状

白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末。无臭或略带丙酸臭。在湿空气中易吸湿。

制法  用NaCO3或NaOH中和丙酸制得。

三、用途

丙酸钠液湿酸型防腐剂,其抑菌作用受环境PH的影响。对防止黄曲霉菌素的产生有,而对酵母几乎无效。此外,也作为食品的防腐剂。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。