叶黄素 食品添加着色剂 果蔬糕点

叶黄素

英文名称:Lutein

产品来源:万寿菊

活性成分:叶黄素,玉米黄质,叶黄素脂肪酸酯

叶黄素安全性高,符合食品添加剂“营养”、“多功能”的发展方向,可与维生素、赖氨酸等常

用食品添加剂一样直接添加到食品中。

叶黄素(Lutein)是目前已经发现的六百多种胡萝卜素中的一种,属于光合色素,分子式为C40H56O2。一般在绿叶的蔬菜中可以找得到。叶黄素本身是一种抗 氧 化物,并可以吸收蓝光等有害光线。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。