木聚糖酶食用酶制剂食品添加剂

一、【产品概述】

木聚糖酶是由经基因工程改造的黑曲酶菌株通过液体深层发酵、纯化等工艺而制备的高活力食品级固体酶制剂。

二、【产品特性】

项目指标外观固体剂型,黄褐色粉末。

三、【产品特点】

改善面团结构和发酵性能,改善面团中面筋网络的弹性,使面团的内部气孔更加均匀细密。用于面粉加工、改良以生产粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。食品添加剂促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，保持营养，增加品种和方便性，方便加工，其他特殊需要。