乳糖 烘焙原料 食品级甜味剂

一、【产品简介】

品名:无水乳糖,乳糖

英文名称:lactose

CAS:  63-42-3

分子式:C12H22O11

二、【产品性状】

白色晶体结晶或结晶性粉末,味甜 无臭或略有性气味,有还原性和右旋光性。

三、【产品用途】

1. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产,乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。

2. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。