叶绿素铜钠盐 食品添加剂着色剂

一、简介

中文名称 叶绿素铜钠

CAS NO. 11006-34-1

中文别名 绿菲林; 叶绿素铜钠

叶绿素铜钠(odium copper chlorophyllin)是以叶绿素铜钠盐为原料经过精加工而成的色素。叶绿素铜钠盐是将提取的叶绿素,经过皂化、铜化等反应,并经过精制而成的。

二、性状

黄绿色至墨绿色粉末,易溶于水,略溶乙醇和氯仿, 水溶液绿透明无沉淀。

三、用途

用于饮料、罐头、雪糕、饼干、干酪、酸黄瓜、着色羹等,对叶绿素的结构进行修饰使其变成稳定金属卟啉结构。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。